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カテゴリーその他
製品名石焼き芋の石
規格–
備考大磯砂利　4分
重量約３ｋｇ
用途・紹介 ・石焼き芋をご家庭でお手軽に調理できるよう、小袋にしました。 ・自然石ですので、同じ大きさ・形・色はございません。

ご家庭で秋の味覚　石焼き芋を楽しもう！

◇美味しい石焼き芋の作り方◇

①石焼き芋の石を水洗いして、熱湯消毒をして下さい。

②鍋又はフライパンを用意し、石焼き芋の石を入れてください。
※標準的な大きさで、丁度良い量の約3ｋｇ入っています。
※お鍋やフライパンが傷つく場合があるので、古い物などをお使い下さい。
また、テフロン加工などしてある物は、使わないで下さい。

③初め強火で石を温めて（水分を飛ばして）から、中火にして石の上にサツマイモを適量並べます。

④約10分おきに、サツマイモをひっくり返します。

⑤約45分～１時間かけてじっくり焼き上げます。
※太さにより焼きあがり時間がちがうのでくしを挿して確認します。

美味しい石焼き芋の出来上がりです。
※石焼き芋の石は調理後、十分冷ましてから水洗いして繰り返し使えます。

なぜ石焼き芋は美味しいのか？

サツマイモは低温でゆっくり加熱すると、デンプンをβアミラーゼという酵素が加熱されて麦芽糖という甘味成分にかえるためです。βアミラーゼが働く温度は約70℃前後といわれるため、石でじっくり焼くので美味しいお芋が出来上がります。

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